مواد لازم :
برنج 1000 گرم
گوشت مرغ 1500 گرم
زرشك 150 گرم
زيره 2 قاشق سوپخوري
زعفران 1 قاشق مرباخوري
روغن 150 گرم
شكر 2 قاشق سوپخوري
طرز تهيه :
برنج را خيس ميکنيم و مرغ را مي پزيم زرشک را بدقت تميز ميکنيم و ميشوئيم با دو سه قاشق روغن کمي سرخ ميکنيم و شکر را داخل زرشک ميريزيم و برنج را آبکش ميکنيم مرغ و زيره را لابلاي برنج مي گذاريم پلو را دم ميکنيم موقع کشيدن زعفران حل شده در آب جوش را با کمي برنج و زرشک آماده شده مخلوط ميکنيم و روي ديس پلو مي دهيم و کمي روغن داغ کرده روي آن ميدهيم ( زرشک را لاي پلو نميريزيم چون رنگ آن سياه ميشود و موقع کشيدن با پلو مخلوط مي نمائيم ) مرغ را قطعه قطعه ميکنيم و استخوانهايش را ميگريم و بعد لاي پلو ميگذاريم .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 6 تا 8 نفر کافيست
طرز خيس کردن برنج بطريق زير انجام ميشود :
برنج را بدقت تميز ميکنيم با آب نيم گرم چند دفعه بدون اينکه زياد چنگ بزنيم ميشوئيم تا آب برنج کاملا زلال شود بعد روي برنج مقداري آب گرم بحدي که دست را نسوزاند ولي گرمي آن کاملا محسوس باشد ميريزيم آب بايد 4 انگشت تقريبا بالاتر از سطح برنج قرار بگيرد ، بعد بنسبت هر يک کيلو برنج يک کيلو سنگ نمک را شسته در پارچه سفيدي مي پيچيم روي برنج قرار ميدهيم بهتر است برنج را روز يا شب قبل خيس کنيم يا لااقل سه تا چهار ساعت قبل از طبخ خيس نمائيم در صورتيکه براي خيس کردن برنج فرصت بيشتري باشد مقدار نمک يک کيلو و در فرصت کم يک کيلونيم خواهد بود .
دانلود برنامه بیسیک : فال سنجش میزان علاقه شما نسبت به دوستتان